Dönerproduktion
Produktion und Auslieferung in einem Haus – und eine Charge, die beides verbindet.
Wer selbst produziert und gleichzeitig ausliefert, trägt zwei Verantwortungen. Die Charge ist die Klammer dazwischen.
So sieht der Tag heute aus
- Rohware und Fertigware werden getrennt geführt, die Verbindung steckt in Köpfen.
- Bei einer Kundenrückfrage dauert die Suche nach der Produktionscharge Stunden.
- Kühlkette und Restlaufzeit werden auf Zetteln dokumentiert.
So sieht er mit Gastrologic aus
- Rohware, Produktionscharge und Auslieferung hängen an einem Faden.
- Eine Rückfrage wird zur Abfrage statt zur Suchaktion.
- Restlaufzeiten stehen dort, wo das Team ohnehin arbeitet.
Diese Module fallen hier am meisten ins Gewicht
Sie müssen nicht alles auf einmal einführen. Diese drei bringen in Ihrer Branche am schnellsten etwas.
Was der Gesetzgeber verlangt
Für verarbeitete Fleischprodukte gelten Kennzeichnungs- und Rückverfolgbarkeitspflichten über die gesamte Kette. Die Zuordnung von Rohware zu Fertigware entsteht im Ablauf statt in einer separaten Liste.
Sehen Sie es an Ihren eigenen Zahlen.
Wir richten einen Proof of Concept mit Ihren Artikeln und Abläufen ein. Nach 14 Tagen wissen Sie, ob es passt.
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