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G Gastrologic

Regionen

Graz: kurze Wege zum Erzeuger, lange Wege zum Kunden.

In der Steiermark sitzt der Lieferant oft im Nachbarort – der Abnehmer dafür über das ganze Bundesland verteilt.

Wie der Markt hier aussieht

Die Steiermark ist landwirtschaftlich geprägt, und das verändert den Wareneingang: viele kleine Anlieferungen von regionalen Erzeugern statt weniger großer Paletten. Jede dieser Anlieferungen bringt eigene Chargen, eigene Haltbarkeiten und eine eigene Verpackungslogik mit.

Fleischverarbeitung hat hier ein besonderes Gewicht. Wo Rohware und Fertigware im selben Haus laufen, entscheidet die saubere Chargenzuordnung darüber, ob eine Kontrolle eine halbe Stunde oder zwei Tage dauert.

Die Zustellung geht über verstreute Ortschaften bis in die Süd- und Oststeiermark. Touren sind länger als in Wien, Nachlieferungen entsprechend teurer – der Fehler muss vor der Abfahrt auffallen, nicht danach.

So betreuen wir diesen Standort

Graz und Umgebung betreuen wir mit Vor-Ort-Terminen für Kickoff und Schulung; die laufende Betreuung erfolgt aus der Ferne, inklusive Begleitung der ersten Inventur.

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