Glossar
Hazard Analysis and Critical Control Points: ein System, mit dem Lebensmittelunternehmen Gefahren erkennen und an kritischen Punkten überwachen. Die EU-Hygieneverordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt HACCP-basierte Verfahren von allen Betrieben nach der Primärproduktion.
In einer Testphase mit Ihren eigenen Artikeln sehen Sie, wie sich diese Begriffe im Alltag Ihres Lagers anfühlen – und was sich ändert.
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