Slovar: izrazi iz živilskega skladišča

B

Blokirana zaloga: Blago, ki je fizično v skladišču, a ga ni dovoljeno komisionirati – na primer zaradi poteka roka, kontrole kakovosti ali odpoklica. Če je označeno le...

Cash & Carry: Veleprodaja s samoprevzemom: poslovni kupci sami izberejo blago, plačajo in ga odpeljejo. Mnoga podjetja združujejo prevzem in dostavo – skladišče mor...

Dobavnica: Spremni dokument dobave z artikli in količinami. Če vsebuje tudi serije, v nujnem primeru odgovori na ključno vprašanje sledljivosti: kateri kupec je...

FEFO: First Expired, First Out: blago z najzgodnejšim rokom uporabnosti prvo zapusti skladišče, ne glede na to, kdaj je bilo vskladiščeno. V živilski distri...
FIFO: First In, First Out: kar je bilo prvo vskladiščeno, se prvo odpremi. Pri živilih FIFO pogosto ne zadošča, ker ima lahko poznejša dobava zgodnejši rok...

GS1-128: Standard črtne kode, ki poleg številke artikla z identifikatorji podatkov nosi še druge podatke – na primer serijo, najmanjši rok uporabnosti ali datu...
GTIN / EAN: Globalno enolična številka artikla po standardu GS1, običajno kot 13-mestna črtna koda na embalaži (prej imenovana EAN). Označuje artikel, ne pa serij...

HACCP: Analiza tveganj in kritične kontrolne točke: sistem, s katerim živilska podjetja prepoznajo nevarnosti in jih nadzorujejo na kritičnih točkah. Higiens...
Hladna veriga: Neprekinjeno zagotavljanje predpisane temperature od proizvajalca do kupca. Hitro zamrznjena živila je treba ves čas hraniti pri −18 °C ali manj; prek...

Inventura: Fizični popis vseh zalog na izbrani dan. Pri živilih ne šteje le količina, ampak tudi serija in rok uporabnosti; razlike pokažejo, kje v procesu se bl...
Izdaja blaga: Zadnja postaja v skladišču: pakiranje, kontrola, nakladanje in dokumentiranje odhajajočega blaga. S serijami na dobavnici se tu sklene veriga sledljiv...

Komisioniranje: Zbiranje blaga iz skladišča po naročilu kupca. V živilski veleprodaji odloča o zanesljivosti dobav: napačna postavka pomeni reklamacijo, dodatno dosta...
Komisioniranje s skeniranjem: Komisioniranje, pri katerem se vsaka vzeta enota skenira in takoj preveri glede na naročilo. Napačen artikel, napačna količina ali neustrezna serija s...
Komisionirni seznam: Seznam postavk, ki jih je treba vzeti za eno ali več naročil. Če je razvrščen po poti skozi skladišče namesto po vrstnem redu naročila, občutno skrajš...

Minimalna zaloga: Količina zaloge, pod katero se blago ponovno naroči. Pri blagu s kratkim rokom je to tehtanje: previsoka vodi v odpise, prenizka v manjkajoče količine...

Najmanjši rok uporabnosti: Datum, do katerega živilo ob pravilnem shranjevanju ohrani svoje lastnosti (»uporabno najmanj do«). Po izteku se brezhibno blago načeloma še sme proda...
Načrtovanje tur: Razporeditev dostav po vozilih in vrstnem redu. Za skladišče določa vrstni red komisioniranja in nakladanja – kar se dostavi zadnje, gre prvo na vozil...

Odpis: Blago, ki se zaradi poteka roka, poškodbe ali pomanjkljive kakovosti izknjiži, uniči ali proda s popustom. Delež odpisov je eden najbolj poštenih kaza...
Odpoklic: Umik živila, ki je morda že prišlo do potrošnika, ker ni varno. Pred njim je običajno umik iz trgovine. Ključno je hitro vedeti, katera serija je šla...

Pakirna enota: Enota embalaže, v kateri se artikel prodaja – kos, karton, zaboj ali paleta. Kdor kupuje v kartonih in prodaja po kosih, potrebuje čisto preračunavanj...
Porabiti do: Oznaka na mikrobiološko zelo pokvarljivih živilih, kot sta sveže mleto meso ali perutnina. Po tem datumu živilo ne velja več za varno in ga ni dovolje...
Preostali rok uporabnosti: Čas, ki blagu ostane do datuma roka uporabnosti. Mnogi kupci v trgovini in gostinstvu dogovorijo najmanjši preostali rok ob dobavi; blago pod njim pov...
Prevzem blaga: Sprejem, pregled in evidentiranje dostavljenega blaga. Tu se zabeležijo količina, stanje, temperatura, serija in rok uporabnosti – česar pri prevzemu...

Serija (lot): Količina blaga, proizvedena ali pakirana pod enakimi pogoji, s skupno oznako (številka serije ali lota). Serija je enota, v kateri se obravnavata sled...
Sistem za upravljanje skladišča (WMS): Programska oprema, ki vodi zaloge po lokaciji, seriji in roku uporabnosti ter usmerja prevzem, komisioniranje, odpremo in inventuro. Dopolnjuje poslov...
Sistem za vodenje zalog: Programska oprema za nabavo, prodajo, cene, račune in zaloge na ravni artikla. V veleprodaji je pogosto povezana z računovodstvom – poti posamezne ser...
Skladiščna lokacija: Enolično označeno mesto v skladišču, na primer regal, predal ali talno mesto. Ko ima vsako blago svoje mesto, se ga najde, ne išče – osnova za hitro k...
Sledljivost: Zmožnost slediti živilu skozi vse faze. Člen 18 Uredbe (ES) št. 178/2002 od vsakega živilskega podjetja zahteva, da zna navesti dobavitelje in poslovn...
Sprotna inventura: Sprotno štetje dela lokacij skozi vse leto namesto vsega na en dan. Skladišče ostane odprto, razlike pa se odkrijejo, dokler je vzrok še mogoče ugotov...
SSCC: 18-mestna serijska številka odpremne enote, ki globalno enolično označuje paleto ali paket. Z njo je mogoče celotno paleto prevzeti ali naložiti z eni...

Vračilo: Blago, ki ga kupec vrne. Pri živilih je treba pred ponovnim vskladiščenjem preveriti, ali sta hladna veriga in rok uporabnosti še ustrezna – sicer vra...